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莲藕炒木耳怎么炒好吃 藕片炒什么好吃

2024-05-02 1512 明贵知识网

准备食材：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精。

莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵，五花肉一块。

五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。

莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。

下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。

炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀。

最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

莲藕炒木耳怎么炒好吃

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